Soirées dégustations et repas accords mets-vins
Le temps d'une soirée*, dégustez un repas gastronomique où chaque plat est réalisé pour s'accorder parfaitement avec le vin qui l'accompagne.
Vous pouvez également savourer des vins sélectionnés par nos soins, accompagnés d'assiettes gourmandes confectionnées pour ne pas dénaturer les vins dégustés tout en apportant un complément bienvenu pour les apprécier et sortir de table rassasié.
Suivant le thème, 4 à 6 vins sont en dégustation.
Pour plus de convivialité, les soirées dégustation et les accords mets-vins sont limités à 8 personnes maximum.
"Le meilleur vin n'est pas nécessairement le plus cher, mais celui qu'on partage."
Georges Brassens
* Nos soirées dégustations et repas gastronomiques sont réservés aux hôtes séjournant chez nous.
Quelques thèmes de dégustations
Quand l'Alsace prend des accents Occitans...
Le Riesling, le Pinot Gris et le Gewürztraminer sont probablement les cépages les plus emblématiques des vins d'Alsace. Saviez-vous qu'ils sont également plantés en Pays d'Oc, à deux pas de chez nous ?
Au cours d'un repas gastronomique, venez découvrir les cépages traditionnellement alsaciens, cultivés localement, et associés avec quelques unes des spécialités culinaires alsaciennes. Tout est cuisiné maison, à partir de produits frais locaux, bio autant que possible.
Ce thème est également réalisable en soirée dégustation. Les vins sont alors accompagnés d'assiettes gourmandes maison.
En dégustation :
4 vins blancs en formule "accord mets-vins", de l'apéritif jusqu'au dessert.
5 vins blancs en formule "soirée dégustation".
Assiettes gourmandes incluses.
Conditions et tarif :
4 personnes majeures minimum.
60€ par personne - réservation obligatoire
Dégustation de cépages rares Audois
Une délicieuse découverte de cépages oubliés, ou quasiment introuvables en France, (ré)implantés avec passion par quelques vignerons locaux pour le plus grand plaisir de nos papilles… "mais, rares comment", me direz-vous ? Le plus connu frôle 0.1% d'encépagement en France, quant aux autres, on n'atteint que difficilement les 0.01% de la surface plantée française !
Pour pimenter un peu la soirée, la dégustation se fait à l'aveugle ! Les vins sont dégustés accompagnés d'assiettes gourmandes soigneusement réalisées par nos soins pour les mettre en valeur sans en dénaturer les qualités
En dégustation :
5 vins, dont un effervescent. Saurez-vous identifier leur couleur ?
Conditions et tarif :
4 personnes majeures minimum.
60€ par personne - réservation obligatoire
Champagne !
Connaissez-vous la différence entre un "blanc de blanc" et un "blanc de noir" ? Votre champagne rosé, vous le préférez d'assemblage ou de saignée ? En viticulture raisonnée, bio, voire en biodynamie, qu'ils soient extra-bruts, bruts ou demi-secs, découvrez notre sélection (forcément partiale) de champagnes…
Cette dégustation s'accompagne d'assiettes gourmandes soigneusement élaborées par nos soins pour s'accorder avec les différents champagnes dégustés
En dégustation :
5 champagnes : 1 blanc de blanc, 1 blanc de noir, 1 rosé de saignée, 1 vieux millésime, 1 demi sec
Conditions et tarif :
6 personnes majeures minimum.
80€ par personne - réservation obligatoire
Dégustez le plus ancien effervescent du monde
Saviez-vous qu'en 1531 naquit la blanquette de Limoux ? A l'origine un effervescent doux, peu alcoolisé, c'est aujourd'hui une AOP riche d'une palette d'arômes uniques : en viticulture raisonnée ou bio, voire en biodynamie ; brut, extra-brut ou en méthode ancestrale, nous sommes certains que vous repartirez conquis par celui qui se revendique comme le plus ancien vin pétillant du monde !
Cette dégustation s'accompagne d'assiettes gourmandes soigneusement élaborées par nos soins pour s'accorder avec les différentes blanquettes dégustées
En dégustation :
5 blanquettes sélectionnées
Conditions et tarif :
6 personnes majeures minimum.
60€ par personne - réservation obligatoire
Les vins de la Malepère
.jpg)
Nous sommes situés au cœur du territoire de la Malepère. Si cette "mauvaise pierre" nuit à la réalisation de maisons solides, elle conduit par contre à d'excellents vins !
Le Malepère rouge, sans doute le plus connu, est en AOC depuis près de 20 ans. Son accord parfait avec le cassoulet l'invite à pratiquement toutes les tables locales.. Mais connaissez-vous les autres vins de la Malepère (hors AOC) ? Ils sont étonnants de diversité : Avez-vous déjà dégusté un "vin orange" ? Les blancs sont également à la fête : découvrez leurs notes d'agrumes et fruits blancs, recherchez les arômes floraux, traquez la subtile minéralité apportée par le terroir...
Cette dégustation est disponible en repas gastronomique accord mets-vins, ou en soirée dégustation accompagnée d'assiettes gourmandes
En dégustation :
4 vins en formule "accord mets-vins", de l'apéritif jusqu'au dessert.
5 vins en formule "soirée dégustation". Dégustation à l'aveugle en verres noirs possible.
Conditions et tarif :
4 personnes majeures minimum.
60€ par personne - réservation obligatoire
Un petit tour en Bourgogne ?
.jpg)
Un peu de parti pris et un soupçon de chauvinisme dans cette dégustation d'un terroir qui m'a vu grandir... Dégustez un verre de Bouzeron, la "Rolls de l'aligoté" (seul cépage blanc autorisé en Bourgogne en dehors du Chardonnay), découvrez les arômes subtils et légers des rouges, les notes franches aux arômes marqués des blancs, et laissez-vous transporter par la fraîcheur du crémant de Bourgogne !
Cette dégustation est disponible en repas gastronomique accord mets-vins, 100% constitué de spécialités bourguignonnes ou en soirée dégustation accompagnée d'assiettes gourmandes
En dégustation :
Accord mets-vins : 3 vins tranquilles et 1 crémant.
Soirée dégustation : 4 vins tranquilles et 1 crémant. Dégustation à l'aveugle en verres noirs possible
Conditions et tarifs :
6 personnes majeures minimum
60€ par personne - réservation obligatoire
Thème disponible en accord mets-vins
Thème disponible en soirée dégustation
Vous souhaitez offrir une soirée dégustation ou un repas gastronomique ? Rien de plus facile : Nous éditons aussi des bons cadeaux !
